“現在我們一掃碼，食材從田間地頭到我們手里，每一個去處都清清楚楚！”4月14日一大早，重慶大學食堂管理員張鵬點開手機上的“渝溯源”平臺，逐一對食材掃碼查看溯源信息。這套讓校園食材管理“耳聰目明”的數字化平臺系統，正在重慶高新區各個學校全面鋪開。

近日，重慶高新區市場監管局聯合虎溪街道舉辦校園食品和原材料數字化追溯暨“餐飲安全在線”應用培訓會，30余名高校食堂負責人現場學習了“陽光供應鏈”“渝溯源”數字化追溯系統的實操應用。

培訓會上，重慶高新區市場監管局工作人員現場演示了如何通過系統追蹤一筐土豆的“前世今生”，從農場到餐桌的每一步都在線可查，實現對食材生產、銷售、運輸等全流程信息的追溯。

▲培訓會現場。受訪單位供圖

據悉，“渝溯源”系統通過自動采集食品風險信息并與賦碼食品進行比對，能夠快速定位風險食品，實現預警并及時推送至相關部門處置。這種技術手段不僅提升了食品安全監管的效率，也為學校食堂的食材管理提供了強有力的支撐。

據介紹，自“渝溯源”系統在高新區高校食堂推廣以來，校園食品安全管理更加高效。重慶師范大學相關負責人表示，通過系統實時監控，一旦檢測出有農藥殘留超標的蔬菜，相關信息可通過掃碼查看“一覽無余”，學校可迅速采取措施，確保問題食材不流入餐桌。

▲泰國進口雞爪“渝溯源”掃碼信息展示。受訪單位供圖

值得一提的是，“渝溯源”的二維碼可以通過任意手機掃碼查看，家長、學生也可以通過“渝溯源”小程序實時查看食堂食材的采購信息，甚至能追溯到農產品的施肥用藥記錄。

高新區市場監管局有關負責人介紹，“渝溯源”不僅是一個追溯系統，更是全鏈條的食安管理平臺，高新區市場監管局將以“四個最嚴”為導向，繼續推動“渝溯源”系統的應用，鼓勵和引導更多食材供應企業和學校參與，提升校園食品安全智慧監管水平，加快構建食品安全的社會共治體系。