7月4日至7月8日，釀酒技術(shù)四川省名匠技藝技能傳承創(chuàng)新平臺的負責(zé)人劉竟成博士、教授一行先后前往重慶詩仙太白酒業(yè)有限公司、云陽縣寶坪鎮(zhèn)、酉陽土家族苗族自治縣楠木鄉(xiāng)紅莊村、重慶江記酒莊有限公司和重慶科技大學(xué)等地調(diào)研。

重慶詩仙太白酒業(yè)有限公司總經(jīng)理倪斌在座談會上介紹，作為重慶市重點支持工業(yè)企業(yè)及成渝雙城經(jīng)濟圈白酒項目，入選重慶市政府“爆品計劃”，列為白酒品牌，代表重慶，款待世界。校企雙方希望能夠攜手推進在技術(shù)、技能等領(lǐng)域合作，共同解決企業(yè)的實際問題，助力“重慶拿得出手的高端白酒”和中國詩酒文化品牌打造。

 與重慶詩仙太白酒業(yè)有限公司交流座談

重慶江記酒莊有限公司技術(shù)總工程師邵家艷團隊創(chuàng)新“本味釀造法”，釀造出“糧香清甜、花果香突出”的獨特酒體。作為新酒飲領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，“江小白”、“梅見”、“果立方”、“新魂燒酒”等產(chǎn)品行銷全球30余個國家和地區(qū)。校企雙方將積極推動省、市創(chuàng)新平臺打造，在露酒等領(lǐng)域進一步加強技術(shù)交流與合作，協(xié)同推進瀘永江融合發(fā)展示范區(qū)產(chǎn)教聯(lián)合體提質(zhì)增效。

 釀酒技術(shù)四川省名匠技藝技能傳承創(chuàng)新平臺赴重慶江記酒莊有限公司調(diào)研

 寶坪高粱酒高質(zhì)量發(fā)展座談會

“寶坪鎮(zhèn)是云陽縣的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，具有悠久的高粱種植和釀酒傳統(tǒng)，穩(wěn)定發(fā)展高品質(zhì)高粱1萬余畝，寶坪高粱酒享譽四方。”四川省酒文化研究會原秘書長曾慶雙教授、中國酒業(yè)產(chǎn)教融合共同體企業(yè)代表先興勇等深入桂坪酒廠一線考察，就品牌打造、品質(zhì)保障、人才培訓(xùn)、高粱制品開發(fā)等提出了針對性的建議。云陽縣寶坪鎮(zhèn)黨委書記張軍充分肯定了釀酒技術(shù)四川省名匠技藝技能傳承創(chuàng)新平臺的作用發(fā)揮，在專家指導(dǎo)下已經(jīng)完成縣級非遺申報、部署區(qū)域品牌打造、組織召開高粱酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會，希望在文化賦能、平臺共建、人才培訓(xùn)、產(chǎn)品開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制定、檢驗檢測等深化合作，共推寶坪高粱酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

釀酒技術(shù)四川省名匠技藝技能傳承創(chuàng)新平臺指導(dǎo)中國酒業(yè)學(xué)院“三下鄉(xiāng)”社會實踐服務(wù)隊，利用暑期深入酉陽的白酒生產(chǎn)企業(yè)、田間地頭和農(nóng)戶家中，調(diào)研當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)與白酒產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀，為鄉(xiāng)村振興注入“技能力量”。平臺攜手重慶市委辦公廳鄉(xiāng)村振興幫扶集團駐酉陽縣楠木鄉(xiāng)紅莊村工作隊，已經(jīng)成功試種酉紅莊品牌的有機高粱，收獲高粱就地生產(chǎn)白酒。駐村第一書記曾紹瑋陪同實地考察了有機高粱種植、藥酒開發(fā)、白酒文化體驗館規(guī)劃和白酒釀造籌備情況，希望通過科學(xué)規(guī)劃，未來能夠?qū)崿F(xiàn)從高粱種植到白酒釀造的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。通過校地合作，平臺將在技術(shù)指導(dǎo)、人才培養(yǎng)等方面為酉陽縣進一步提供技術(shù)支持，共同探索鄉(xiāng)村振興路徑。

此外，與重慶科技大學(xué)、重慶郵電大學(xué)合作團隊就數(shù)字化智能釀造進行了深入交流，將進一步在專利等成果轉(zhuǎn)化、科技獎勵申報等方面加強合作。

中國酒業(yè)學(xué)院“三下鄉(xiāng)”社會實踐服務(wù)隊助力鄉(xiāng)村振興

 釀酒技術(shù)四川省名匠技藝技能傳承創(chuàng)新平臺赴酉陽紅莊村調(diào)研

 釀酒技術(shù)四川省名匠技藝技能傳承創(chuàng)新平臺深入酒企一線

中共中央、國務(wù)院印發(fā)《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)規(guī)劃綱要》明確提出“整合白酒主產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)資源，壯大健康食品、精品服飾、特色輕工等產(chǎn)業(yè)，培育特色消費品產(chǎn)業(yè)集群”。釀酒技術(shù)四川省名匠技藝技能傳承創(chuàng)新平臺始終秉持初心、開拓進取，以實干擔(dān)當(dāng)?shù)木裰Τ捎宓貐^(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)。

圖/文：釀酒技術(shù)四川省名匠技藝技能傳承創(chuàng)新平臺

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