家人們誰懂啊！在今年重慶美食圈殺出血路的水火鍋，我一個(gè)火鍋腦袋怎么可能忍住不沖？最近瘋狂探店，一口氣吃了十幾家，終于讓我挖到寶——臨江路水派火鍋，必須安利給你們！

它藏在南坪四小區(qū)背街，這種充滿煙火氣的老巷可是重慶特有的美食宇宙，越像迷宮，越藏著能讓減肥黨叛變的美味。一進(jìn)店，濃郁的老重慶火鍋氛圍撲面而來，裝修土土的卻土得喜慶，一秒把我拉回小時(shí)候和家人圍坐吃火鍋的日子。

特大好消息，目前臨江路水派火鍋試營(yíng)業(yè)ing！鍋底免費(fèi)！

重點(diǎn)說說它家的鍋底，七分水，三分油，這獨(dú)特配比太妙啦！用大骨搭配高品質(zhì)花椒、辣椒、豆母子本草慢熬，油少味輕，吃了毫無負(fù)擔(dān)。

鍋底免費(fèi)這點(diǎn)也太香了！吃水派火鍋的精髓就在于用原湯吃食材本味，吃牛見牛，吃菜見綠地，真的鮮到爆！

我先是用筷子蘸了蘸鍋底湯汁，細(xì)細(xì)一回味，竟然有淡淡的回甜，瞬間期待值拉滿。后來試了湯泡飯，原湯的鮮美和米飯香甜完美融合，我直接炫了兩大碗！留三勺原湯澆飯，感覺天靈蓋都能聽到嘉陵江的浪打浪。

菜品更是沒得說。招牌鮮肉鋪鮮切和現(xiàn)鹵白切必點(diǎn)！

肥腸和肚條也是到店必打卡，在湯底里涮一涮，或是裹滿干油碟，口感爽脆彈牙，一口下去，“巴適得板”！

毛肚入口鮮脆嫩滑，老肉片肉質(zhì)鮮嫩多汁，久煮更入味。

牛肋條更是驚艷，每一口都飽含肉香。

水火鍋將開辟重慶火鍋的新格局，健康無負(fù)擔(dān)，這家臨江門水派火鍋食材雙雙封神，鍋底韻味十足，愛吃水火鍋的寶子千萬別錯(cuò)過，來這兒感受麻辣鮮味與荔枝味交織的味蕾盛宴，沖就完事兒！

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