| 渝訊頭條 
當下休食市場競爭激烈，但國民品牌徐福記還是能重出重圍，取得連續4年增長，其成功密碼是什么呢？在流行“卷”的當下，徐福記有自己的破卷之道。
堅持自產“卷”品質。徐福記擁有127條生產線，39個大型自動化車間，30多年深入研究中國消費的市場經驗，獲得CNAS專業認證的檢測中心等，在行業內做到少有的全產業鏈自產自營。每件產品從研發到終端都是經過層層嚴格把關，每一顆糖果在生產過程中都要經過超過200道檢查。
精選原料“卷”產品。選用經無抗產品認證的農場直供AA級鮮雞蛋生產的沙琪瑪、添加100%果汁的熊博士軟糖、堅持128層疊酥工藝的酥心糖、精選東北小白沙花生炒制的花生酥、嚴選北緯20°徐聞菠蘿制成的鳳梨酥，通過專業設計的Activ-go配方高鈣高鐵的美祿運動力量餅干等，這些產品無不受到消費者喜愛，而這些都是徐福記向上“卷”卷出來的。
3月21日，堪稱“卷王”的徐福記在成都舉辦了新品戰略發布會，帶著全品類四大系列十大新品的強大陣容，發布了“以消費者為中心，創新致勝”為導向的品牌核心策略，突顯出創新化、差異化、場景化以及健康化的前瞻趨勢洞察，不僅強固了“國民經典零食品牌”的心智占位，也在休閑零食市場再次掀起一股新潮。
首發四大系列十大新品，定義零食賽道新未來
在快消行業，休閑零食品類的創新與變革速度飛快，近幾年，低糖、低脂、無添加或富含特定營養成分的休閑食品在市場盛行，原因是當代以“脆皮”自嘲的主流年輕消費者群體越來越追求養生和健康。根據《Z世代營養消費趨勢報告》顯示，18-35歲的年輕消費人群占比高達83.7%，年輕人已成為當下養生消費的主力軍。
而徐福記這個陪伴著一代代消費者成長的國民經典零食品牌，立足“匠心、美味、健康、時尚”的產品理念，為更契合消費者喜好，打造出多巴胺系列、咸味系列、香氣系列和營養系列新品矩陣，每一個系列的背后更是顯現出品牌對市場的深度洞察。
營養快樂的多巴胺系列
在當今消費市場中，“多巴胺”已成為一個熱門概念，是指一種具備“快樂因子”的以視覺沖擊為突破口的情緒化消費風潮，也說明了新一代消費者更加注重個人體驗和及時滿足。“零食+多巴胺”的組合，更考驗產品在包裝視覺、口味搭配、口感觸覺等為消費者帶來全方位的體驗感。零食產品中，果凍、軟糖、巧克力等產品的可塑性與兼容性強，徐福記在此3大品類中也打出了“創新”牌。
徐福記利用旗下熊博士品牌，打造出市場首款果干軟糖，精選優質水果產地果干，以72小時恒溫烘烤技術還原果干真實口感，帶給果干軟糖“軟”“糯”“韌”的新食感。此外，還有包含四大營養素的熊博士營養軟糖，添加真實果汁，滿滿果香，包裝上3大營養可視化，搭配可愛拉手小熊造型，雙色雙味，好吃又有趣，完美契合了“多巴胺”風格。
為了給果凍市場帶來新的驚喜感，徐福記推出市場上具有獨特注心工藝的爆漿果凍，添加山東喬瑟草莓漿，帶來雙重美味沖擊。還有堪稱徐福記第四代純脂巧克力，運用市面少有的淋覆技術打造“1+4”巧克力新概念，升級巧克力口味新體驗。
具備視覺沖擊與口感體驗雙重加持，加上具有營養化的產品賣點，這三大品類的多巴胺零食必將在傳統零食產品中快速出圈，成為市場新寵。
輕奢升級的咸味系列
比起多巴胺零食風，咸味風更早在零食市場興起。中國2023年零食市場規模接近5000億，其中咸味零食作為大趨勢占比超50%。在龐大的零食市場中，咸味零食賽道不容小覷。徐福記此次的品牌策略方向之一就是打破甜味壟斷，挖掘場景化需求，推出更多潮流口味以及地域特色口味的產品。這在其餅干和沙琪瑪兩大品類上有更多具體的表現。
在餅干品類上，徐福記打造了具有高端品味的星廚系列，突圍輕奢零食市場。特邀米其林、黑珍珠餐廳傳奇主理人—黃君先生傾情加盟，匠心打造五大星廚餐廳流行風味蘇打餅，海鮮脆餅系列和果仁脆片系列，選取高端食材加上星廚匠心的工藝，實現跨界升級，打造零食的創新味覺盛宴。此外，還有融入江南蟹黃鮮味的蟹黃味沙琪瑪，蟹香與蛋香交融，咸甜平衡。
品質至上的香氣系列
說到香氣系列，烘焙產品首當其沖。沙琪瑪、蛋糕都屬烘焙產品。
沙琪瑪作為徐福記的強勢大單品，除了蟹黃味沙琪瑪，此次更是隆重推出了“黃金沙琪瑪”，使用100%純蛋黃液和面，即一顆雞蛋只選蛋黃，加入價值較高的百花蜂蜜和低芥酸菜籽油，增加香氣的同時做到清甜不膩；富含OMEGA 3和0反式脂肪酸的標準，讓消費者可以吃得安心、吃得放心。蛋糕品類上，則是切入細分品類藍海，利用獨特的研發和生產技術，突破短保質期的產品難點，將烘焙店爆款瑪芬蛋糕打造成具備市場創新工藝的瑪芬蛋糕。
香氣系列也少不了糖果品類，借勢咖啡熱潮，雀巢0糖咖啡糖成為此次香氣系列的亮眼產品之一，雀巢咖啡+徐福記糖果的強強聯合，勢必打造新的咖啡糖市場王牌。該產品并非與雀巢咖啡合作的首款產品，此前雀巢中國與徐福記的業務協同已經開展多次。這次更富有“含金量”，該款產品是市場上首款宣稱“2顆糖≈1杯咖啡“的咖啡糖，0糖少負擔，20余倍咖啡因含量，雙重咖啡成分搭配，香氣濃郁，咖啡杯形小包裝，方便攜帶，滿足蓄能的場景需求。
不管是“黃金沙琪瑪”、“瑪芬蛋糕”或“0糖咖啡糖”，可以看到徐福記在細分場景的深入研究，并瞄準細分人群的“健康”訴求進行新品開發，體現了其打造高端差異化，尋找新增長點的思路。
科學創新的營養系列
現代休閑食品行業的創新，離不開健康化產品的話題。“低GI”、“養生”等是健康化延伸的熱詞。徐福記新品黑珍酥、紅妍酥就以養生理念為主打，黑珍酥以“烏發養發”為核心理念，遵循藥食同源理念，適合日常養生、家庭健康及節日送禮場景。紅妍酥則以“養顏美容”為核心理念，主打女性市場，適合日常養顏、下午茶及節日送禮場景。此外，低GI沙琪瑪新品則是攜手華南理工大學，帶著三重認證的科學背書，即將高調切入控糖消費市場。
“從‘0糖0脂’到‘精準營養’，徐福記在營養產品的開發不是停留于標簽，而是深入配方與功能，滿足消費者的健康需求。”徐福記相關負責人在采訪中說道。
秉持“以消費者為中心”，破圈零食新格局
十大各具特色的戰略新品驗證了徐福記作為零食巨頭不論是市場洞察力、研發力、生產力和創新力，都具備了深厚的“功夫”。現場經銷商也對此次新品贊不絕口。
徐福記每次的新品發布都不乏許多驚喜，并產生不錯的市場效應，以去年的市場表現來說也可圈可點。根據最新的尼爾森零研數據顯示，2024年在大賣場超市渠道，徐福記散裝糖、散裝巧克力、散裝糕點三大品類均位居市場第一，散裝果凍位居第二，其中散裝糖的市場占有率達到32%，散裝巧克力超33%。
這些成效是來自徐福記秉持“以消費者為中心”的戰略基礎，回歸市場本質的準確把握。面對消費者不同的細分需求和產品同質化嚴重的市場背景，徐福記堅持“匠心、美味、健康、時尚”的產品理念，守正創新，對經典品類優勢進行強化，健康化和高端化雙軌并行，同時加強品牌溝通和福文化的打造。此次新品發布無疑將對徐福記的未來發展產生深遠影響。這些產品將如何撬動休閑零食市場格局？讓我們一起拭目以待。
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